Veganuary
„Veganuary“ ist wahrscheinlich etwas, das Ihre Freunde, Familie oder Kollegen jeden Januar in die Praxis umsetzen könnten. Im Laufe der Jahre haben im Januar immer mehr Menschen begonnen, sich einer vollständig veganen Ernährung zu verpflichten, und viele folgen ihrer neuen Ernährung auch nach Ablauf des Monats.
Tatsächlich sind vegane und pflanzenbasierte Ernährungsweisen auf dem Vormarsch – die Zahl der Veganer in Großbritannien hat sich zwischen 2014 und 2019 vervierfacht, wobei das Interesse an „flexitären“ Ernährungsweisen für diejenigen gestiegen ist, die geschworen haben, niemals ohne Fleisch leben zu können . Im Jahr 2018 wurden 92 % der in Großbritannien konsumierten pflanzlichen Mahlzeiten von Nicht-Veganern gegessen!
In der Sportwelt entschieden sich immer mehr Profisportler für einen veganen Lebensstil, was beweist, dass eine Fleischfresser-Diät nicht erforderlich ist, um Höchstleistungen zu erbringen. Nehmen Sie zum Beispiel CrossFit-Superstar und WIT-Athletin Sara Sigmundsdóttir, die sich jetzt vollständig vegan ernährt. Mit dem Monat des Veganismus haben wir uns daher mit dem Ernährungsteam von Fresh Fitness Food zusammengetan, um Ihnen dabei zu helfen, Veganuary, die Vor- und Nachteile und was Sie wissen müssen, zu erkunden.
ES GIBT MEHR VEGANE AUSWAHL ALS JE ZUVOR
Neben einer Vielzahl anderer Dinge, die im Jahr 2020 passierten, bestand eine kleine positive Änderung darin, dass alle britischen Supermärkte ein pflanzliches oder veganes Sortiment auf den Markt brachten und jedes größere britische Restaurant ein pflanzliches oder veganes Angebot einführte. Für diejenigen, die sich in den letzten Jahren beim Essen auswärts von Portobello-Pilz-Burgern und Pommes ernährt haben, ist dies ein großer Gewinn.
Aber was bedeuten die Begriffe „pflanzenbasiert“, „vegan“ und „flexitarisch“?
Ein Veganer ist jemand, der auf alle tierischen Produkte in seiner Ernährung und manchmal sogar auf seinen Lebensstil verzichtet, zum Beispiel keine Lederwaren kauft oder an Tieren getestete Kosmetikprodukte verwendet.
Es überrascht nicht, dass eine pflanzliche Ernährung hauptsächlich auf dem Verzehr von Pflanzen basiert. „Pflanzenbasiert“ ist nicht gleichbedeutend mit vegan oder vegetarisch – Sie können Fleisch und tierische Produkte in eine pflanzenbasierte Ernährung einbeziehen, aber der Fokus liegt auf der Einbeziehung von Pflanzen. Verwenden Sie zum Beispiel Käse zum Garnieren einer Mahlzeit, anstatt eine Mahlzeit auf Käse zu basieren.
Ein Flexitarier ist, wie der Name schon sagt, eine flexible Herangehensweise an die Ernährung, ohne strenge Regeln, aber mit einem Fokus auf einer Zunahme von pflanzlichen Mahlzeiten.
Was sind die Vorteile einer veganen Ernährung?
Es gibt viele Vorteile einer veganen Ernährung, einschließlich für Ihre Gesundheit und die Umwelt.
Gesättigte Fette
Vegane Ernährungsweisen enthalten deutlich weniger gesättigte Fette. Gesättigte Fette werden mit erhöhten Werten von Non-HDL („schlechtem“) Cholesterin in Verbindung gebracht, was zu einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen führt.
Faser
Vegane Diäten (zumindest die eher pflanzlichen, nicht „veganer Junk“) enthalten tendenziell mehr Ballaststoffe als typische fleischbasierte Diäten. Dies liegt daran, dass in der Ernährung mehr Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte aufgenommen werden, die zu den wichtigsten Quellen für Ballaststoffe gehören. Ballaststoffe sind in Ihrer Ernährung von entscheidender Bedeutung, sie sind unglaublich wichtig für die Darmgesundheit und die Ernährung unserer guten Darmbakterien, die mit verschiedenen gesundheitlichen Auswirkungen, dem Stoffwechsel und sogar der psychischen Gesundheit verbunden sind. Ballaststoffe helfen auch, den Stuhlgang zu normalisieren und die Darmgesundheit zu erhalten, was dazu beiträgt, das Risiko von Darmkrebs zu verringern, und können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, wodurch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen bzw. Typ-2-Diabetes verringert wird.
UMGEBUNG
Vegane Ernährungsweisen sollen den niedrigsten CO2-Fußabdruck haben, dicht gefolgt von vegetarischen Ernährungsweisen.
VEGAN BEDEUTET NICHT GESUND
Mit der zunehmenden veganen Auswahl auf dem Markt wird auch immer mehr „veganer Müll“ angeboten. Lassen Sie sich nicht täuschen, dass etwas gesund ist, weil es vegan ist.
Und was sind die Nachteile?
Wie bei allem gibt es auch bei einer veganen Ernährung Vor- und Nachteile. Die meisten neigen dazu, sich Sorgen um Protein zu machen, da vegane Quellen oft weniger Protein enthalten und keine „vollständigen“ Proteine sind, die für die Proteinsynthese benötigt werden.
Wer intensives Kraft- oder Ausdauertraining betreibt, benötigt ca. 1,2-2,0 g Protein pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag, zB ca. 90-150 g für eine 75 kg schwere Person, was durch eine vegane Ernährung durch die Kombination von Hülsenfrüchten, zB Kidneybohnen, Gemüse und Protein durchaus erreichbar ist Quellen wie Tempeh und Tofu.
Aus unserer Erfahrung bei Fresh Fitness Food neigen diejenigen, die Krafttraining absolvieren, dazu, ihre Ernährung mit einem Proteinshake (normalerweise 20-25 g Protein) zu ergänzen. In diesem Fall ist es einfach, deinen Whey-Shake gegen einen veganen Shake auszutauschen.
Aminosäuren
Es ist auch wichtig, sich seiner Aminosäurenaufnahme bewusst zu sein – es gibt 20-22 verschiedene Aminosäuren, die üblicherweise in pflanzlichen und tierischen Proteinen vorkommen. Neun davon gelten als „essentiell“, was bedeutet, dass der menschliche Körper sie nicht von Grund auf synthetisieren kann und daher über die Nahrung aufgenommen werden muss – diese werden üblicherweise aus tierischen Produkten wie Fleisch, Fisch, Eiern und Milchprodukten gewonnen. Tierische Proteinquellen enthalten alle essentiellen Aminosäuren, die der Körper benötigt.
Veganer können sicherstellen, dass sie alle essentiellen Aminosäuren erhalten, indem sie eine Vielzahl unterschiedlicher pflanzlicher Proteinquellen zu sich nehmen, z. B. Erdnussbutter, die kein vollständiges Protein ist und wenig von der muskelaufbauenden Aminosäure „Leucin“ enthält – jedoch in Kombination mit einer Kohlenhydratquelle , wie ein Vollkornbrot zusammen ergeben sie ein „vollständiges“ Protein.
Es gibt auch eine Reihe veganer Quellen für vollständiges Protein, wie Quinoa, Buchweizen und Sojabohnen, aber es ist großartig, Ihre Nahrungsquellen so zu variieren, dass Sie andere essentielle Nährstoffe zu sich nehmen.
Vitamine
Eine vegane Ernährung kann Ihre Gesundheit durch eine Zunahme an Nährstoffen und Antioxidantien verbessern, es fehlen jedoch auch bestimmte Mikronährstoffe: Jod, Selen, Vitamin B12, Kalzium und Eisen, um nur einige der wichtigsten zu nennen, die möglicherweise fehlen. Es ist sicherlich möglich, in Ihre vegane Ernährung einzusteigen, auf angereicherte Lebensmittel oder einen veganen Proteinshake mit zugesetzten Vitaminen zu achten oder, um sicher zu gehen, Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen.
Vegane Ernährung ist großartig für die Umwelt, das Tierwohl und unsere Gesundheit, und wenn Sie wissen, was Sie bei Ihrer Ernährung priorisieren müssen, gibt es keinen Grund, warum Sie nicht in der Lage sein sollten, Ihr Training fortzusetzen und sogar zu verbessern.
VEGANES FRISCHES FITNESS-FOOD
Fresh Fitness Food bietet die tägliche Lieferung vollständig zubereiteter Mahlzeiten aus einer Reihe von personalisierten Speiseplänen, die vegan, vegetarisch und jetzt auch mit einem flexiblen Plan sein können
Verwenden Sie JETZT WIT50 für 50 £ Rabatt auf eine Testbestellung.
Geschrieben von Megan Foulhsam, Ernährungsberaterin, Fresh Fitness Food